川内村　蕎麦酒房天山の日記

正月二日目は双葉町にある冨沢酒造店の本醸造水明を開けた。バランスのいい酒で、蕎麦前に頂くのもよし、刺身やお寿司にも好く合います。更に、親子二代で完成させた純米無濾過の水明は特にお薦めです。兎に角今日は水明をゆっくり楽しみます。つまみは蒸したこのカルパッチョとホヤの塩辛、焼き海苔、牡蠣の酢の物。あぁ、幸せ！