川内村　蕎麦酒房天山の日記

かわうち村いわなの郷では、この寒い時期しか作れない、いわなの寒風干し作りに追われています。いわな一匹を丸ごと開いて寒風に晒して旨みをギュッと閉じ込めた逸品です。サッと炙って、頭から召し上がって下さい。あれこれ市場もしくは、いわなの郷、かわうちの湯で販売しています。来週はテレビ局の取材が予定されています。