川内村　蕎麦酒房天山の日記

帰って、早速ミヤマイロガワリを調理しました。今日はカレーに入れてみました。切って水につけ置くとキノコから出た色素で紺色になりますが、炒めたりして、熱を加ると本来の黄色い色になります。このキノコは歯ごたえも楽しめるのであまり薄く切らずにしたほうがいいようです。ポイントはよく煮込むこの一点ですね。収穫出来たら美味しく召し上がって下さい。